साबूदाना की खीचड़ी By Smt Veena Saraf‎

  • on September 6, 2019
  • 25 Views
  • September 6, 2019

साबूदाना की खीचड़ी और बड़े, गाजर और राजगीरा आटा का हलवा, आलू की सब्जी, सिंघाड़े के आटे के लड्डू, दही, खट्टी मीठी छाछ, मिक्स आटे की पूरी, साबूदाना की खीर,

सामग्री 
1कटोरी राजगीरा पावडर
1 कटोरी शक्कर
1/2 कटोरी घी।
8_10 बादाम
विघि 
1 राजगीरा आटा का हलवा
राजगीरा आटे में घी डालकर सूनहरा सैंक ले फिर शक्कर और इलायची पावडर पानी डालकर लसलसा हलवा घी छूटने तक सेंके
2 मिक्स फलियारी पूरी
1/4 कटोरी राजगीरा आटा 1/4 कटोरी मूंगफली के दाने का बारीक बूरा 1/4 कटोरी साबूदाना का आटा की पूरी 1कटोरी सिंघाड़े का आटा 2आलू 4_6 हरी मिर्च बारीक पिसी हुई
विधि   राजगीरा का आटा, साबूदाना का आटा, सिंघाड़े का आटा, मूंगफली का बूरा, 1 उबला आलू किसा हुआ, आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च जीरा आलू उबालें ठंडा होने पर छिलके निकाल कर किसनी से किस कर डाले नमक डाल कर नर्म आटा गूंथ लें कड़ाही में घी गर्म करें और तेज आंच पर गोल पूरी तल लें।
3 दही
1कटोरी दही में जीरा पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर रखें।
4 सिंघाड़े के लड्डू
1कटोरी सिंघाड़े के आटे में घी डालकर सूनहरा सैंक ले 1कटोरी पिसी हुई शक्कर इलायची डालकर मिला ले और लड्डू बनाकर रखे।
5 साबूदाना बड़े
1/2 कटोरी साबूदाना को 8_10 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रख लें नर्म होने के बाद 2आलू उबाल लें ठंडा होने पर छिलके निकाल किसनी से किस कर मिलाये और 2_4 हरी मिर्च पीसकर मिला लें आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च पाउडर जीरा पाउडर नमक स्वादानुसार और कटी हुई हरी धनिया डालकर अच्छी तरह से मिलाये और चपटे बड़े बनाकर रख लें और चपटी कड़ाही में तेल या घी गर्म करें और तेज आंच पर तलिये
6 आलू की सब्जी
विधि   2आलू उबाल लें ठंडा होने पर छिलके निकाल टुकड़े कर लें
घी में जीरे का तड़का लगाये हरी मिर्च डालकर सेंके लाल मिर्च धनिया नमक स्वादानुसार डाले आवश्यकता अनुसार पानी और आलू डालकर उबालें।
7 सिंघाड़े के पकोड़े
2कटोरी सिंघाड़े के आटे में आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च धनिया जीरा नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से 1/2 कटोरी हरा धनिया कटा हुआ डालकर मिला लें
आलू के गोल स्लाइस काट कर रखे कड़ाही में तेल गर्म करें ओर घोल में लपेट कर सूनहरा होने तक तल लें।
8 घर के बने आलू के किस को तल लें जीरा लाल मिर्च नमक स्वादानुसार डालकर अच्छी तरह से मिलाये।
9 साबूदाना की खीचड़ी
1कटोरी साबूदाना 8_10 घंटे के लिए पानी में धोकर नर्म होने के फिर 2आलू उबाल लें ठंडा होने पर छिलके निकाल टुकड़े कर लें कड़ाही में घी गर्म करें हरी मिर्च काटकर सेंके कटे हुए आलू आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार डाले नर्म साबूदाना और मूंगफली का बूरा डालकर अच्छी तरह से मिलाये कलर बदलने तक।
10  गाजर का हलवा
2गाजर किस लें 4कटोरी दूध ओर 1/4 कटोरी घी डालकर गाड़ा होने के बाद शक्कर डालकर घी छूटने तक सेंके घी छूट जाय तब कटे हुए ड्राय फ्रुट और इलायची पावडर डालकर अच्छी तरह से मिलाये।
11 सिंघाड़े के आटे के पकोड़े
सिंघाड़े के आटे में आवश्यकता अनुसार लाल मिर्च जीरा पाउडर नमक डालकर गाड़ा घोल बनाये
2आलू छिलकर चपटे स्लाइस काट कर घोल में डाल दें कड़ाही में घी गर्म करें लपेट कर सूनहरा होने तक तल लें

Article Tags:
Article Categories:
RKS

Don't Miss! random posts ..

×

Hello!

Click one of our representatives below to chat on WhatsApp or send us an email to info@jaipurhost.com

× How can I help you? Powered by QuadLayers