Lauki Gatta Curry-Kiran amit singh Rana

सामग्री-
1 कप बेसन
1/2 कप लौकी कद्दूकस की हुई
1/2 कप टमाटर मिर्च का पेस्ट
1/2 प्याज का पेस्ट
1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
1/2 कप ताजा दही
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
1 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
2 छोटी चम्मच kitchen king
1 चुटकी हींग
1 छोटी चम्मच कसूरी मेथी
नमक स्वदनुसार
3,4 बड़े चम्मच तेल
धनिया पत्ती
विधि–
1 एक बर्तन में बेसन को निकाल ले अब इसे लौकी ,1/2 चम्मच हल्दी पाउडर ,नमक हींग मिला ले और 1 छोटी चम्मच तेल डाल दें इसमे पानी की जरूरत नही हैं।
2-अच्छे से मिलाने के बाद 10 मिनट के लिए ढक कर रख दें।
3-हाथों में थोड़ा तेल लगाएं और बेसन लौकी पेस्ट से लोए ले और लंबी पतली कर ले ।
4 -एक बर्तन में पानी रख दें जब उबाल आ जाये इसके ऊपर जाली वाली प्लेट रख दें तेल लगा के और उसके ऊपर रोल रख दें ।
5- 5 मिनट के बाद दोनों तरफ से पलट कर इसे पकाये।
6-जब ठंडा हो जाये इसके गट्टे की तरह काट ले ।
7-एक नॉनस्टिक पैन थोड़ा तेल डाल दें और सभी गट्टे को इसमे डालकर सुनहरा होने तक तल लें पलट कर।
8-एक पैन में तेल गरम करे इसमे जीरा डालकर भून लें उसके बाद अदरक लहसुन पेस्ट भून लें ।
9-प्याज डालकर भून लें जब प्याज सुनहरा होने के बाद टमाटर का पेस्ट डाल कर भून लें ।
10-सभी मसाले इसमे मिला ले और थोड़ा पानी डालकर भून लें नमक बाद में डाले ।
11-मसाला भून जाने के बाद इसमे दही को थोड़ा थोड़ा करके मिला लें। धीमी आंच पर इसे चलाते रहे । इसके कसूरी मेथी मिला ले।
12-जब इसमे तेल अलग होने लगे इसमे 1 कप पानी डालकर उबाल आने के बाद गट्टे डालकर मिला लें।और नमक मिला ले।
13-10 मिनट बाद गैस बंद कर दे धनिया पत्ती डालकर परोसे स्वादिष्ट लौकी गट्टा करी।

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Kiran amit singh Rana

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