Aloo biryani with coriandar and mint chutney twist

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
Rasoikaswaad By Hitesh Pandey

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey

Ingredients
1 प्याज़ लम्बाई में स्लाइस में कटा हुआ
2 छोटे आलू उबले
1 कटोरा (धनिया और पुदीने की चटनी
1 शिमला मिर्च अच्छे से बारीक़ कटी
2 चम्मच जीरा
2 कटोरा चावल
2 टमाटर गोलाई में कटे हुए
2 इलायची
चटनी 🙁 धनिया 1 बंडल, लहसुन 7 कली, अदरक 1 टुकड़ा
नमक स्वादानुसार निम्बू का रस 3 चम्मच .) पुलाव जीरा 1/2 चम्मच
Steps
सब से पहले चावल को धो कर के 15 मिनिट के लिए भिगोयेंगे..फिर एक दबे पैन में घी डालेंगे उसमे प्याज़ फ्राई करेंगे सुनहरे फ्राई होने पर साइड में निकाल कर रख देंगे अब उसी में सारे खड़े मसाले, पुलाव,जीरा डाल कर चावल डालेंगे थोड़ा पानी डालेंगे और चावल को आधा पकाएंगे…
अब चटनी में सभी सामग्री.. मिक्सी में डाल कर पीस लेंगे.
आलू को भी चाकू की मदद से गोद कर फ्राई कर लेंगे.. और आधी चटनी के अंदर मिक्स कर देंगे..
अब एक दूसरे पैन में एक चम्मच घी, जीरा डालेंगे एक परत चावल की उसके ऊपर प्याज़ की परत फिर टमाटर की फिर चटनी,आलू कि फिर केवरा एसेंस की 3 बुँदे चारो तरफ..
अब फिर से चावल की परत, टमाटर प्याज़ की, ड्राई फ्रूट्स कीआलू की चटनी का एसेंस डालना है..
इसी तरह सभी परते पूरी करनी है और धीमी आंच पर पकाना है…10 मिनिट.
तेयार हे बिरयानी…धन्यवाद

Article Categories:
Sanjana Jaipur

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