स्मोकी चीज़ी प्याज़ के छल्ले

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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Ingredients

  1. 200 ग्राम कद्दूकस किया पनीर
  2. 2 बड़े चम्मच मोज़रेल्ला चीज़
  3. 1 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च
  4. 1 चम्मच धनिया मसाला
  5. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  6. 1/2 चम्मच गरम मसाला
  7. 1 चम्मच कसूरी मेठी
  8. 1/2 चम्मच अमचूरपाउडर
  9. चुटकी भर काली मिर्च पाउडर
  10. 1/2 चम्मच भुना ज़ीरा पाउडर
  11. 1/2 चम्मच काला नमक
  12. 1/2 चम्मच सफ़ेद नमक
  13. 1 बड़ा चम्मच धनिया पत्ती
  14. 2 बारीक कटे प्याज़
  15. 2 बड़े चम्मच मैदा
  16. 2 चम्मच मैदा का घोल पानी में बना हुआ
  17. 1 कप ब्रेड क्रम्ज़
  18. 4 बड़े चम्मच तलने के लिए तेल

Steps

  1. एक पैन में पनीर लें। अब उसमें सारे मसाले और धनिया पत्ती डालकर अछे से मिला लें । हमारा पनीर मिश्रण तैयार है।

  2. अब कोयले को गैस पे जलाएँ। जब कोयला जलकर लाल हो जाए, उसको एक कटोरी में डालकर घी डाल दें और इस कटोरी को तुरंत पनीर मिश्रण में रखकर ५ मिनट के लिए ढक दें। इससे स्मोकी टेस्ट पनीर के अन्दर चला जाएगा।

       

  1. अब प्याज़ के छल्ले लेकर उसमें १/४ हिस्से तक पनीर मिश्रण भर दें।

  1. अब इसके ऊपर मोज़रेल्ला चीज़ डालें। फिर से स्मोकी पनीर मिश्रण डालकर चम्मच से दबाएँ।

  1. अब इन छल्लो को बारी बारी से मैदा में लपेटे, फिर मैदा के घोल में और बाद में ब्रेड क्रम्ज़ में। ये स्टेप हम दो बार               दोहराएँगे। इससे हमारे प्याज़ के छल्ले बड़े ही कुरकुरे और स्वादिष्ट बनते है।

  1. अब इन छल्लो को तेल में सुनहरा होने तक दोनो तरफ़ से अछे से तलेंगे।

  1. हमारे स्वादिष्ट स्मोकी चीज़ी प्याज़ के छल्ले तैयार हैं। इसको टमाटर की चटनी या हरी चटनी के साथ परोसें। ख़ुद भी             खायें और दूसरों को भी खिलायें।

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Anu Kamra

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