सालसा इडली (Salsa idli recipe in Hindi)

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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आज के विषय के आधार पर मैंने मेक्सिकन सालसा के साथ दक्षिण भारतीय इडली का फ़्यूज़न रेसिपी बनायी है जो कि बहुत ही स्वादिष्ट बनी है।

Ingredients

  1. इडली बनाने की सामग्री
  2. 1/2 कप सूजी
  3. 1/4 कप दही
  4. 1/2 चम्मच नमक
  5. 2-3 चम्मच धनिया पुदीना की चटनी (पुदीना, धनिया, अदरक और हरी मिर्च डालकर बनाई है)
  6. 1 चम्मच ईनो
  7. आवश्यकता अनुसार इडली के घोल की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी
  8. मेक्सिकन सालसा के लिए सामग्री
  9. 1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
  10. 1/4 कप कटी हुई शिमला मिर्च
  11. 1/4 कप कटी हुई पीली शिमला मिर्च
  12. 1/4 कप कटा हुआ टमाटर
  13. 1 हरी मिर्च कटी हुई
  14. 1/4 कप कटा खीरा
  15. 1/2 चम्मच सिरका
  16. 1/2 चम्मच नमक
  17. 1/4 चम्मच काली मिर्च पाउडर
  18. 1/2 चम्मच ऑरेगैनो
  19. 1/2 चम्मच चिल्ली फ़्लेक्स
  20. 2 चम्मच टोमेटो केचप
  21. 1 चम्मच धनिया पत्ती

Steps

  1. एक कटोरे में दही, सूजी ले और अछे से मिलायें।

  2. अब नमक, धनिया पुदीना की चटनी डालें और साथ में पानी डालकर इडली का घोल तैयार करें।

       

  1. अब इस इडली के मिश्रण को १५ मिनट ढककर रख दें। १५ मिनट के बाद सब नमी को सोख कर सूजी अछे से फूली            हो जाएगी। यदि वांछित हो तो हम मिश्रण की स्थिरता को समायोजित करने के लिए पानी जोड़ सकते हैं।

  1. इस बीच इडली मोल्ड्ज़ को चिकना कर लें और इस मिश्रण में १ चम्मच eno का डाल दें।
      5. इसे जल्दी से मिलायें और अब इसे चम्मच की सहायता से इडली मोल्ड्ज़ में डालकर १५ मिनट के लिए भाप में पकने             दें।

       

6. १५ मिनट के बाद हमारी इडली तैयार हो जाएगी। अब एक नानस्टिक तवे पर १ चम्मच माखन लें और इस इडली              को दोनो तरफ़ से थोड़ा सेक कर कुरकुरा बना लें लेकिन आंतरिक रूप से यह बहुत नरम होगा।

  1. मेक्सिकन सालसा के लिए सभी कटी हुई सब्ज़ियाँ, नमक, काली मिर्च, टमेटो केचप, सिरका, अरेगनो और चिल्ली                  फ़्लेक्स डालकर अछे से मिलायें।

  1. अब प्रत्येक इडली पर १ चम्मच सालसा डालकर अछे से परोसें। ख़ुद भी खायें और दूसरों को भी खिलायें।

  1. इस फ़्यूज़न का आनंद लें।

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Anu Kamra

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