सहजन के फुल की सब्जी और मसाला मकई की रोटी

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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Ingredients
1 किलोग्राम सहजना के फूल
3 बड़ा टमाटर
4-5 हरी लहसुन
स्वादानुसार नमक
1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
1/4 कटोरा मटर
4 हरी मिर्च बारीक़ कटी
1 कप दही (खट्टा)
2 कप मकई का आटा
1 प्याज़ (बारीक कटा)
हरा धनिया बारीक़ कटा
1 छोटा चम्मच जीरा
Steps
सब्जी सहजन के फूलो को साफ कर के 3 बार पानी मेंउबालेंगे..
चोथी बार कुकर में थोड़ा पानी डाल कर 5-6 सिटी लगाएंगे..
अब एक कढाई में थोड़ा तेल डालेंगे उसमे जीरा और हरा लहसुन बारीक़ काट कर के डालेंगे.
अब ये फूल का एक्स्ट्रा पानी निकाल कर डालेंगे अच्छे से भूनेंगे..
हरी मिर्च, मटर और सारे मसाले डाल कर धीमी आंच पर 10 मिनिट ढक कर रख देंगे
अब टमाटर और दही भी डाल देंगे..
टमाटर गलने तक पकाएंगेतेयार है सब्जी…
ऊपर से हरे धनिये से सजायेगे…
रोटी – इसके लिए मकई के आटे में प्याज़,हरी मिर्च, धनिया 1 टमाटर, हरी लहसुन ये सब बारीक़ काट कर के डालेंगे नमक और मिर्ची स्वादानुसार और 1 चम्मच तेल डाल कर पानी की मदद से आटा बना लेंगे
और रोटियां तवे पर सेक लेंगे.. धन्यवाद…

Article Categories:
Sanjana Jaipur

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