वडा ब्रेड (Vada bread recipe in hindi)

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
Rasoikaswaad By Hitesh Pandey

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey

Ingredients

  1. 3 ब्रेड
  2. 3 आलू उबाले हुए
  3. 2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया
  4. 1/4 चम्मच नमक
  5. 1 कप बेसन
  6. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  7. 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. 1/4 चम्मच राई
  9. 1/4 चम्मच ज़ीरा
  10. 8-10 करी पत्ता
  11. 1 चम्मच नींबू रस
  12. 1 चुटकी हींग
  13. 1 चम्मच अदरक
  14. 1 हरी मिर्च कटी हुई
  15. 1 चुटकी बेकिंग सोडा
  16. आवश्यकतानुसार बेसन के घोल के लिए थोड़ा नमक, लाल मिर्च पाउडर और हल्दी पाउडर
  17. 2 बड़े चम्मच तेल तलने के लिए

Steps

  1. बेसन को बड़े प्याले में डाल लीजिए और थोड़ा थोड़ा पानी डालते हुए गाड़ा घोल तैयार कीजिए। इसमें नमक, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और बेकिंग सोडा डालकर अछे से फेंट लीजिए। मिश्रण की कन्सिस्टेन्सी पकोरो के घोल जैसी होनी चाहिए जिसमें आधे कप से थोड़ा ज़्यादा पानी लगा है।

  2. उबले आलू को छीलकर बारीक तोड़ लीजिए। अब उबले आलू फ़्राई कर लीजिए। उसके लिए तेल में गरम होने पर राई डाल दीजिए और राई तड़कने पर ज़ीरा और हींग डाल दीजिए। ज़ीरा चटखनेपर हरी मिर्च, अदरक पेस्ट और कड़ी पता डाल कर हल्का भून लीजिए।इसके बाद उबले हुए आलू के साथ सारे मसाले मिला लीजिए और सारी सामग्री को भूनते हुए अछे से मिक्स कर लीजिए।

  3. गैस बंद कर दीजिए और आलू में हरा धनिया और नींबू रस मिला कर मिक्स कर लीजिए। स्टफ़िंग को प्याले में रख लीजिए।

  4. अब कड़ाई में तेल गरम होने पर आलू के मिश्रण में थोड़ा मिश्रण लेकर गोल करें। इसे बेसन के घोल में डालकर तेल में तलने के लिए डाल दीजिए।

  5. सब गोले इस तरह तलेंगे। गोल्डन ब्राउन होने पर एक प्लेट में निकाल लेंगे। अब इसको ब्रेड के साथ या पाव के साथ हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ गरम गरम परोसें और मज़े से खायें। आप चाहे तो मूँगफली की चटनी भी बना सकते है।

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Anu Kamra

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