राजगरा आलू टिक्की

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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Ingredients

  1. 1 कटोरी राजगरा आटा
  2. 4-5 उबलेआलू
  3. 1 चम्मच साबुत धनिया
  4. 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
  5. 1/2 चम्मच अमचूर पाउडर
  6. 1 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया
  7. 1 चम्मच नमक
  8. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  9. 6 काजू
  10. 6-7 बादाम कटे हुए
  11. अनार के दाने और कुछ अंगूर सजाने के लिए

Steps

  1. सबसे पहले आलू कूकेर मे ३-४ सिटी देकर उबाल लें। अब थोड़ा ठंडा होने पर उनको छील कर अछे से मसल लें।
      2. अब इसमें राजगरा आटा मिलायें, साथ में साबुत धनिया, हरा धनिया, हरी मिर्च और कटे हुए बादाम मिलायें । सब                  चीज़ों को अछे से मिलायें।

         

3. अब इसमें सब मसाले मिलायें और अछे से मिलाकर रखें। अब इस मिश्रण में से थोड़ा सा उठाये और उसको हाथों                की सहायता से टिक्की का आकार दें। बीच में एक काजू रखें और सब किनारों से अछे से बंद करें।

4.  अब इनको एक कढ़ाई में तेल गर्म करके अछे से सुनहरा होने तक तल लें। अब इनको अपनी मर्ज़ी से सजाकर इमली            या हरी चटनी के साथ गरमा गर्म परोसें।

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Anu Kamra

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