मटर पनीर टिक्का (Matar Paneer Tikka recipe in hindi)

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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Ingredients

  1. 15 ग्राम घी
  2. 10 ग्राम ज़ीरा
  3. 10 ग्राम अदरक पेस्ट
  4. 20 ग्राम लहसुन पेस्ट
  5. 300 ग्राम हरे ताजे मटर भीगे हुए
  6. 50 ग्राम भुना हुआ बेसन
  7. 5 ग्राम काली मिर्ची
  8. 25 ग्राम पनीर
  9. नमक स्वादानुसार
  10. सजाने के लिए कुछ बारीक कटी हुई बीट, गाजर और प्याज़
  11. 2 चम्मच गाड़ा दही
  12. 1 बारीक कटी हुई हरी मिर्च

Steps

  1. १ पैन में घी गर्म करें और उसमें ज़ीरा, अदरक – लहसुन की पेस्ट डालकर अछे से भून लें।

  2. अब इसमें बारीक कटी हुई हरी मिर्च डालें। अब इसमें हरे मटर डालकर उनको कड़छि की मदद से धीरे धीरे मसल लें। अब इसमें नमक डालकर मिलायें और सब कुछ अछे से मिलाकर गैस बंद कर दें।

  3. अब एक बड़े कटोरे में भूना हुआ बेसन डालें और हरे मटर का मिश्रण डालकर और साथ में काली मिर्च डालकर अछे से दोनों हाँथों से मिलाकर ५ मिनट के लिए रख दें।

  4. अब ये थोड़ा सा मिश्रण हाथ में लेकर एक टिकके का आकार दें और बीच में पनीर भरकर अछे से बंद कर दें और फिर इस टिकके को माध्यम आँच पर घी में थोड़ा कुरकुरा होने तक दोनों तरफ़ से तल लें।

  5. अब सारे पनीर मटर टिकके इस तरह तल लें और इनको हरी चटनी, गाड़ा दही और प्याज़, बीट, गाजर के साथ परोसें और मज़े से खायें।

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Anu Kamra

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