पालक पनीर कोफ़्ता करी

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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ये बहुत हि स्वादिष्ट सब्ज़ी जिसमे पालक के कोफ्ते पालक पेस्ट, पनीर , आलू और मसालों से तैयार किए हैं।

Ingredients

  1. पालक पेस्ट के लिये सामग्री
  2. 200 ग्राम पालक
  3. 1 चम्मच अदरक
  4. 1 चम्मच लहसुन
  5. 1 हरी मिर्च
  6. कोफ्ते के लिए सामग्री
  7. 1 कप कद्दूकस किया पनीर
  8. 1/2 कप उबले कद्दूकस किए आलू
  9. 1/2 चम्मच गर्म मसाला
  10. 1/2 चम्मच नमक
  11. 6 काजू छोटे कटे हुए
  12. 1/2 कप बेसन
  13. 1/2 कप कोरनफ़्लोर
  14. 100 ग्राम तेल तलने के लिए
  15. करी के लिए सामग्री
  16. 1 बड़ा चम्मच तेल
  17. 1 तेज़ पत्ता
  18. 2 लोंग
  19. 1 कप बारीक कटा हुआ प्याज़
  20. 1 छोटी दालचीनी का टुकड़ा
  21. 4 छोटी हरी इलायची
  22. 2 कप टमाटर पेस्ट
  23. 1 चम्मच अदरक लहसुन पेस्ट
  24. 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  25. 1 चम्मच धनिया पाउडर
  26. नमक स्वादानुसार
  27. 1/2 चम्मच ज़ीरा पाउडर
  28. 6-8 काजू पेस्ट
  29. 1 बड़ा चम्मच धनिया पती
  30. सजावट के लिए सामग्री
  31. 2-3 बड़ा चम्मच क्रीम और कद्दूकस पनीर

Steps

  1. सबसे पहले धीमी आँच पर बेसन भून लें जब तक उसमें ख़ुशबू आने लगे।

2. अब पालक, अदरक, लहसुन और हरी मिर्च को मिक्सी में बिना पानी मिलाए अछे से पीस लें।

       

  1. अब पिसी हुई पालक पेस्ट, बेसन और बाक़ी सारी सामग्री को अछे से मिलायें और इस मिश्रण को १५ मिनट के लिए             फ्रिज में रख दें।

  1. अब फ्रिज से निकालकर आपने हाँथों पे थोड़ा सा तेल लगाकर थोड़ा थोड़ा मिश्रण लेते हुए उसकी गोल गोल कोफ्ते                 बनायें और इनको तेज़ आँच पर हल्का सुनहरा होने तक अछे से तल लें।

  1. अब एक कड़ाई में १ बड़ा चम्मच तेल डालें। सब खड़े मसाले डालें। अब उसमें प्याज़, लाल मिर्च, धनिया मसाला,                   नमक, ज़ीरा पाउडर डलकर प्याज़ को हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

  1. अब इसमें टमाटर पेस्ट, काजू पेस्ट और धनिया पत्ती डलकर अछे से भून लें।

  1. अब आपकी स्वादिष्ट करी में कोफ़्ता मिलाकर इसको पराँठे या रोटी के साथ परोसें।

8.अब क्रीम और पनीर की कुतरन के साथ इसको सजाकर मज़े से ख़ुद भी खायें और दूसरों को भी खिलायें।

 

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Anu Kamra

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