दाल मखनी (Dal makhani recipe in Hindi)

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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Ingredients

  1. 100 ग्राम काले साबुत उरद
  2. 50 ग्राम राजमा
  3. 1/4 चम्मच मीठा सोडा
  4. 4 टमाटर
  5. 2 हरी मिर्च
  6. 2 इंच अदरक टुकड़ा
  7. 2-3 बड़े चम्मच क्रीम
  8. 1-2 बड़े चम्मच देसी घी
  9. 1/2 पिंच हींग
  10. 1/2 चम्मच ज़ीरा
  11. 1/4 चम्मच हल्दी पाउडर
  12. 1/4 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  13. 1/4 चम्मच गर्म मसाला
  14. स्वादानुसार नमक
  15. 1/2 कटोरी धनिया

Steps

  1. उरद और राज्मा को धोकर पूरी रात पानी में भिगो दीजिए

  2. दाल में से पानी निकाल कर और धोकर कुकर में ढाई कप पानी के साथ नमक और सोडा डालकर उबालने रख दीजिए।

  3. कुकर में सिटी आने के बाद आँच धीमी कर दें और दाल को ७-८ मिनट धीमी आँच पर पकने दें और फिर गैस बंद कर दें!

  4. टमाटर, अदरक, हरी मिर्च को मिक्सी में पीस लें।

  5. कड़ाई में घी डालकर गरम करें। हींग और ज़ीरा भूने और बाद में सब मसाले डालें। इन मसालों के साथ टमाटर, अदरक, हरी मिर्च का पेस्ट और क्रीम डालकर अछे से चलायें और तब तक भूने जब तक मसाले के ऊपर तेल तारने लगे।

  6. इस मसले में उबली हुई दाल मिलाये और आवश्यकता अनुसार पानी मिलायें। अब पाँच मिनट पकायें और गैस बंद कर दें। अब गरम मसाला डाल दें।

  7. दाल मखनी तैयार है । ऊपर से क्रीम, धनिया से सजायें और पराँठे, नान के साथ गरम गरम परोसें।

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Anu Kamra

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