ग्वार की फली की मसालेदार सब्जी

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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ग्वार की फली विटामिन, खनिजों और रेशे से भरपूर सब्जी है. बींस से थोड़ी चपटी दिखने वाली यह सब्जी भी बींस, और मटर के परिवार की ही है. कहते हैं कि इस सब्जी के नियमित सेवन से स्टोन्स की परेशानी नही होती है. अगर आप हिन्दुस्तान के बाहर रहते हैं तो मैं आपकी जानकारी के लिए यह बता दूँ कि ग्वार की फली आपके शहर के इंडियन या फिर एशियन स्टोर में मिल जाएगी. ग्वार की सब्जी बनाने का यह राजस्थानी तरीका है तो चलिए बनाएँ ग्वार की सब्जी

सामग्री

  1. 1/2 किलो ग्वार की फली
  2. 1 प्याज
  3. 1 चम्मच लहसुन
  4. 1 हरी मिर्च
  5. 1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
  6. 1/2 चम्मच धनिया पाउडर
  7. 1/2 छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  8. स्वादानुसार नमक
  9. 1/2 चम्मच गरम मसाला
  10. 1 चम्मच अमचूर पाउडर
  11. आवश्यकता अनुसार सरसो का तेल
  12. 1/2 छोटी चम्मच हींग
  13. 1/2 चम्मच जीरा

तरीका

  1. ग्वार की फली को तोड़कर उसके धागे निकालकर अच्छे से धो लें

  2. अब एक कड़ाई में तेल को गरम करे फिर उसमे हींग जीरा डालकर प्याज को हल्का भूने।

  3. अब लहसुन मिर्च को डाले और सभी मसाले डालकर थोड़ा पानी डालकर मसाले को अच्छे से भूनें।

  4. अब फली को डाले और थोड़ा पानी डालकर धीमी आंच में ढक कर पकाएं।

  5. बीच बीच में सब्जी को चलाते रहे और जब फली अच्छे से गल जाए तो उसमे गरम मसाला और अमचूर पाउडर डालकर अच्छे से फिर से भूने

  6. मसालेदार ग्वार की फली की सब्जी बनकर तैयार हैं गरमा गर्म पराठा के साथ सर्व करें

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Parul Bhimani

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