गुड़ वाली पनीर खीर (Gur wali Paneer kheer recipe in hindi)

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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Ingredients

  1. 1/2 किलो दूध
  2. 1/2 कप गुड़
  3. 1/4 कप कटे हुए बादाम,किशमिश और काजू
  4. चुटकी भर केसर
  5. 1/2 चम्मच एलाएची पाउडर
  6. 1.5 कप पनीर हाथ से मसला हुआ
  7. 1/2 चम्मच गुलाब एसेन्स

Steps

  1. एक भारी तले वाले बर्तन में दूध गरम करने के लिए रख दें। उबाल आने तक उसको बीच बीच में चलाते जायें ताकी दूध नीचे न लगे और न ही जले।

  2. अब इसमें केसर की पंखरियाँ डालें और साथ ही कटे हुए मेवे भी डाल कर अछे से मिलाये।

  3. जब दूध में उबाल आने लगे तो आँच धीमी कर दें और गाड़ा होने तक उसको चलाते जायें। अब इसमें गुड़ मिलाये और इलाइची पाउडर भी मिलकर अछे से पकायें जब तक पूरा गुड़ अछे से घुल जाये।

  4. अब इसमें पनीर मिलाकर अछे से धीमी आँच पर पकायें जब तक पनीर अछे से घुलकर पक जाए।

  5. अब गैस बंद करदे और इसमें गुलाब एसेन्स डालकर ठंडी ठंडी परोसें और मज़े से खायें।

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Anu Kamra

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