कुरकुरी चना चाट

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
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Ingredients

  1. 1 कप उबले हुए सफ़ेद चने
  2. 1 चम्मच चावल का आटा
  3. 1/2 कप बारीक कटे प्याज़
  4. 1 चम्मच कॉर्न फ्लोर
  5. 1/2 चम्मच ज़ीरा पाउडर
  6. 1/2 चम्मच चाट मसाला
  7. आवश्यकता अनुसार तेल तलने के लिए
  8. 1/2 चम्मच सोया सॉस
  9. 1/2 चम्मच चिल्ली सॉस
  10. 1 चम्मच टमाटर चटनी
  11. 1/2 कप बारीक कटी हुईं लाल और हरी शिमला मिर्च
  12. 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  13. 1 निम्बू का रस
  14. स्वाद अनुसार नमक

Steps

  1. सबसे पहले उबले हुए सफ़ेद चने को अछे से सुखाकर एक प्लेट में रख दें।

  2. अब इसमें चावल का आटा और कोर्न्फ़्लावर डालकर अछे से मिलायें और इन चनों को अछे से चावल के आटे और कॉर्न्फ़्लावर में लपेट दें।                                                                                                                               
  3. अब इसमें ज़ीरा पाउडर और चाट मसाला मिलाकर ५ मिनट के लिए ढक दें।                                                       
  4. ५ मिनट के बाद कड़ाई में तेल गरम होने पर इन चनों को मध्यम आँच पर कुरकुरा होने तक तल लें।                       
  5. अब एक कड़ाई में २-३ चम्मच तेल डालकर उसमें बारीक कटी प्याज़ और लाल और हरी शिमला मिर्च डालकर ३-४ मिनट तक हल्का सा भून लें। साथ ही हरी मिर्च भी डालें ।                                                                                 
  6. अब इसमें चिल्ली सॉस, टमाटर की चटनी और सोया सॉस डालकर अछे से मिलायें और स्वाद अनुसार नमक डालें ।   
  7. अब इनमे तले हुए चने डालकर अछे से मिलायें और एक निम्बू का रस मिलायें और गैस बंद कर दें।                         
  8. हमारी कुरकुरे चना चाट बनकर तैयार है। खद भी खायें और दूसरों को भी खिलायें।

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Anu Kamra

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