इडली चाट (Idli chaat recipe in Hindi)

Rasoikaswaad By Hitesh Pandey
Rasoikaswaad By Hitesh Pandey

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Ingredients

  1. इडली बनाने के लिए
  2. 1 कप रवा
  3. 1 कप दही
  4. 1 चम्मच तेल
  5. 1 चम्मच राई
  6. 7-8 काजू
  7. 1 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
  8. 8-9 करी पत्ते
  9. स्वादानुसार नमक
  10. 1 चम्मच ईनो
  11. आवश्यकता अनुसार पानी
  12. इडली तड़कने के लिये सामग्री
  13. 1 चम्मच तेल
  14. 9-10 कड़ी पते
  15. 1 चम्मच राई
  16. 1 चम्मच चना दाल
  17. 1 हरी मिर्च
  18. 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर
  19. स्वादनुसार नमक
  20. इडली चाट की सामग्री
  21. 1 कप दही (इसके अंदर काला नमक, भूना ज़ीरा और थोड़ा चीनी डालकर फेंट लें)
  22. 1 बड़ा चम्मच प्याज़ कटी हुईं
  23. 1 चम्मच टमाटर बारीक कटा हुआ
  24. 2 बड़े चम्मच हरी चटनी
  25. 2 बड़े चम्मच इमली चटनी
  26. 1 चम्मच अनार दाने
  27. 1 बड़ा चम्मच सेव

Steps

  1. सबसे पहले इडली बनाने के लिए रवा और दही को थोड़ा नमक डालकर अछे से मिलायें।

    2.इस मिश्रण को आधे घंटे के लिए रखें।

    3. अब एक पैन में थोड़ा तेल गरम करें । इसमें राई, हरी मिर्च, करी पते डालकर थोड़ा सा भूनले और अब काजू डालकर भूनलें।

         

  1. अब इसको इडली बैटर में मिलायें और थोड़ा पानी डालकर अछे से सही मात्रा में मिलते हुए मिश्रण को इडली बनाने            के लिए तैयार करें।

  1. अब इसमें eno का पैकेट मिलाकर ग्रीस किए हुए इडली के साँचे में १०-१५ मिनट इडली को पकने के लिए रख दें।

  1. अब हमारी इडली तैयार है

  1. अब इडली को तड़कने के लिए एक पैन में तेल डालकर सब सामग्री मिलाकर अछे से मिलायें और इडली को चार                हिस्सों में काटकर तड़के।

  1. अब इडली चाट बनाने के लिए एक बर्तन लें। सबसे पहले तड़के हुए इडली के टुकड़े डालें। अब इसमें दही मिलायें।

  1. अब हरी चटनी, इमली चटनी डालकर प्याज़, टमाटर डालकर फिर से दही, चटनी डालकर मिलायें।

  1. अब अनार के दाने और सेव डालकर अछे से सजायें।

  1. स्वादिष्ट इडली चाट बनकर तैयार है । मज़े से खायें।
Article Categories:
Anu Kamra

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